E' stato un pittore italiano , attivo nella natia Lucca . È principalmente noto come pittore di nature morte ma può anche aver dipinto soggetti religiosi. Simone del Tintore è nato a Lucca il 7 maggio 1630. Si è formato presso l'Accademia di pittura e disegno di Lucca, che era stata fondata dall'artista locale Pietro Paolini . Paolini si era formato a Roma dove era diventato strettamente legato ai seguaci di Caravaggio. L'Accademia contribuì a creare un ambiente artistico particolarmente vivace a Lucca nella seconda metà del XVII secolo. Simone del Tintore e i suoi fratelli Francesco e Cassiano, oltre a numerosi altri artisti come Girolamo Scaglia , Antonio Franchi , Giovanni Coli e Filippo Gherardi si sono formati all'Accademia. Simone del Tintore morì nella natia Lucca il 16 febbraio 1708.